পিংটান দ্বীপ ফুজিয়ান প্রদেশের পূর্বে অবস্থিত। এটি চীনের পঞ্চম বৃহত্তম দ্বীপ এবং ফুজিয়ান প্রদেশের বৃহত্তম দ্বীপ। এটি "এক হাজার প্রাচীরের কাউন্টি" নামে পরিচিত। এটিকে "ডংলান"ও বলা হয়, এটি পূর্ব থেকে আসা ঘন ঘন কুয়াশাচ্ছন্ন সমুদ্রের বাতাসের নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে। দ্বীপের উপকূলরেখা দীর্ঘ এবং ঘূর্ণিঝড়, 400 কিলোমিটারেরও বেশি প্রসারিত, 100 কিলোমিটারেরও বেশি উচ্চমানের সমুদ্র সৈকত রয়েছে। লংফেংটৌ সমুদ্র সৈকত সূর্য এবং বালি উপভোগ করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা, এর সূক্ষ্ম বালি। তান্নান উপসাগর, তার নীল সমুদ্র এবং পরিষ্কার আকাশের সাথে, একটি মনোমুগ্ধকর জায়গা যা মানুষকে ছেড়ে যেতে অনিচ্ছুক করে তোলে। এছাড়াও, দ্বীপে ডংহাই ফেয়ারিল্যান্ড রয়েছে, যেটি তার অনন্য সমুদ্র ক্ষয়প্রাপ্ত ভূমিরূপের জন্য বিখ্যাত। তাদের মধ্যে, Xianrenjing, একটি বিশাল সামুদ্রিক ক্ষয়কারী গুহা-প্রকৃতির কারুকার্যের একটি মাস্টারপিস বলে মনে হয়৷
পিংটান দ্বীপের রন্ধনপ্রণালী শুধুমাত্র একটি অনন্য স্বাদই নয়, এটি একটি ভারী ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক স্মৃতিও বহন করে, যা পরিবেশের সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া এবং আবেগ প্রকাশের ক্ষেত্রে দ্বীপের পূর্বপুরুষদের জ্ঞানের স্ফটিককরণ। সবচেয়ে প্রতিনিধিত্বমূলক থালা, "শিলাই ঝুয়ান ইউন", যার নাম "জিয়ান মি শি", এর একটি উত্সের গল্প রয়েছে যা উষ্ণতায় পূর্ণ: বলা হয় যে প্রাচীনকালে, একজন ফিলিয়াল পুত্র কারাগারে তার পিতার সাথে দেখা করেছিলেন। জেলেরা মাংস ও মাছ আত্মসাৎ করবে বলে চিন্তিত, তিনি মোড়ক হিসাবে মিষ্টি আলুর ময়দা দিয়ে একটি থালা তৈরি করেছিলেন এবং তাতে চিংড়ি, কাঁকড়া এবং সামুদ্রিক শৈবালের মতো সামুদ্রিক খাবার দিয়ে পূর্ণ করেছিলেন এবং তার বাবার কাছে পাঠানোর জন্য এটি বাষ্প করেছিলেন। ফিলিয়াল ধার্মিকতার এই কাজটি অবশেষে স্বর্গ ও পৃথিবীকে সরিয়ে দেয় এবং তার পিতার ভাগ্য ঘুরে যায়। "খাদ্য" এবং "সৌভাগ্য" এর মধ্যে সমজাতীয় সম্পর্কের কারণে এই থালাটির নাম "শিলাই ঝুয়ান ইউন" রাখা হয়েছিল, এবং এটি উৎসবের সময় এবং জেলেদের যাত্রার আগে আশীর্বাদের জন্য একটি খাবার-খাওয়া আবশ্যক হয়ে উঠেছে৷
"তিয়ান চ্যাং ডি জিউ" (আক্ষরিক অর্থে "হেভেন লং আর্থ লাস্ট"), যা "ইউ গেং" নামেও পরিচিত, একটি খাবার যা মিং রাজবংশের ইতিহাস রয়েছে এবং প্রাচীন বইগুলিতে উল্লিখিত "মি তুও জিয়াও এর" এর সাথে সম্পর্কিত। পিংটানের লোকেরা "জিয়াও" (ডাম্পলিং) এবং "জিউ" (দীর্ঘ) এর হোমোফোনিক ধ্বনি গ্রহণ করে এটির নামকরণ করেছে এবং এটি একটি দীর্ঘ-স্থায়ী এবং সুরেলা পরিবারের আশার প্রতীক, বিবাহের ভোজ এবং অন্যান্য আনন্দের অনুষ্ঠানে এটি একটি সুস্বাদু হওয়া আবশ্যক। এটি রান্না করা মিষ্টি আলুর সাথে মিষ্টি আলুর স্টার্চ মিশিয়ে পাতলা মোড়কের মধ্যে ঢেলে তৈরি করা হয়, যা পরে চূর্ণ চিনাবাদাম এবং তিলের বীজের মতো মিষ্টি ফিলিংয়ে ভরা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। যখন কামড় দেওয়া হয়, তখন গরম তেল এবং মিষ্টি গন্ধ ফেটে যায়, যা দ্বীপবাসীদের মিষ্টি জীবনের স্বাদকে উপস্থাপন করে।
এছাড়াও, আটটি ট্রেজারস ফ্রাইড কেক মিষ্টি আলুর স্টার্চ এবং মৌসুমী সামুদ্রিক খাবারের ভাল ব্যবহার করার প্রাথমিক বছরগুলিতে পিংটান জনগণের বেঁচে থাকার জ্ঞান অব্যাহত রেখেছে। যদিও "আটটি ধন" একটি রূপক সংখ্যা, এটি দুর্লভ সম্পদের যুগে দ্বীপবাসীদের দ্বারা উপাদানগুলির সম্পূর্ণ ব্যবহার দেখায়। অন্যদিকে গোল্ডেন স্টার্জন গ্লুটিনাস রাইস দ্বীপের রন্ধনশৈলীর পরিমার্জনকে সম্পূর্ণরূপে প্রদর্শন করে। এটি ডংজিয়াং দ্বীপের বিশেষত্ব ব্যবহার করে, সোনার স্টার্জন, যা ওয়াইনে আচার করা হয় এবং আঠালো চালের সাথে বাষ্প করা হয়। এই খাবারটি মিং এবং কিং রাজবংশের সামুদ্রিক বাণিজ্যের সমৃদ্ধ সময়কালে পিংটান জনগণের সামুদ্রিক খাবার রান্নার দক্ষতার অগ্রগতির প্রতিনিধিত্ব করে। প্রতিটি কামড় সমুদ্রের উপহার এবং ইতিহাসে ভরা।
